用料
猪 2斤
姜 几片
大葱 半根
山药 1根
山楂片（没有放2勺陈醋） 一把
盐 适量
清炖猪筒骨汤的做法
2斤猪筒骨泡至少2小时祛除血水，期间换水。
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冷水下锅，煮开撇去浮沫后，下葱丝姜片料酒和山楂（没有山楂放2勺陈醋）。
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炖2小时放山药和盐（盐少放哦不然汤咸）
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十几分后就能吃了，我比较喜欢炖20分钟再闷半小时，这样山药特别面，捣碎了加点汤和剁碎的肉沫给宝宝吃，既补脾胃也能吃到肉肉补血。
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骨肉分离，调味叠里放生抽和芥末，（芥末比较解腻）张开大嘴开吃吧！哈哈哈哈哈哈哈
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这是分开的骨头，筋头巴脑的，啃骨头吸骨髓，爽！
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小贴士
筒骨肉沾芥末我是不是全网第一人……
一、筒子骨菌菇汤
原材料：筒子骨三块、海鲜菇一小把、蟹味菇一小把、平菇5个、盐适量、苞米一个半、纯奶2饭勺
作法：
1、准备好全部食物，平菇、蟹味菇、蟹味菇清洗控干。
2、平菇切成片，苞米切一小块，枸杞子提早泡开。
3、筒子骨清洗，凉水入锅，焯水后捞出，筒子骨焯水后用冷水清洗干净预留。
4、再次放进凉水锅中，用压力锅炖三十分钟。
5、炖好后倒进炒菜锅里，添加两块姜片，适当葱段，添加一饭勺米酒。
6、添加一茶匙纯奶，添加菌类，添加平菇和苞米，大火烧开转低火将菌类炖熟。
7、菌类熟时放进枸杞子，添加适量盐和白胡椒粉调料，喜爱味精能够添加适量，制成品。
二、筒子骨玉米胡萝卜汤
原材料：筒子骨500g、红萝卜一根、甜玉米一根、枸杞适当、盐适量、鸡精粉适当、生姜片2~3片、葱适当
作法：
1、选用甜玉米，准备好食物，筒子骨用流动性的水清洗干净。
2、洗完的筒子骨，锅中坐水，水烧开。
3、先用开水煮三分钟，去鲜血，随后放进石锅，盐，米酒少量，加少量醋，能够让肉更进味。
4、能够另外还可以三十分钟之后添加切片的苞米，盖上外盖大火烧，煮沸后用汤勺除去泡沫塑料。
5、添加红萝卜块，盖上外盖，文火煲两个小时上下。
6、添加一小把枸杞子，适当的鸡精粉提味，尝下味道，上菜。
三、冬瓜海带丝筒骨汤
原材料：海带丝1根、冬瓜530g、筒子骨930g、小香葱2根、姜片3块、米酒1饭勺、食用盐适当、味精少量
作法：
1、准备好冬瓜和筒子骨，筒子骨凉水下锅火灾烧开焯一下。
2、将焯好的筒子骨清洗后，与姜蒜、冷水一起放进锅中。
3、将内胆放进电高压锅中，盖上起动熬汤程序流程，这时将冬瓜、海带丝清洗切完预留。
4、筒骨汤煲好啦，将煲好的筒骨汤倒进炒菜锅中，加上些1饭勺米酒。
5、另外将冬瓜、海带丝也倒进锅中，盖上火灾。
6、烧开后转中文火，待冬瓜炖至软烂加食用盐调料，最终撒些味精搅拌熄火。
主要原料
筒子骨、萝卜、木耳
辅料
生姜、葱
1.筒子骨在菜场买的时候就叫店家帮你剁好，回来后放到清水里泡半小时后焯水，去除血水和脏东西。
2.生姜用刀拍扁，葱打成结。
3.把食材全部放入砂锅中，一次性把水加到位。大火煮沸后加三分之一汤匙白醋及料酒，开盖大火继续炖10分钟后转文火盖上盖（就是煤气灶转到最小只剩中间的一小朵）炖2小时后放入萝卜和木耳(也可以放入少许豆芽和冬笋)，继续炖半小时后放入适量的盐即可享受美味的猪骨汤了！
4.汤很香浓，还是自己熬的汤好喝，货真价实！不要忘记饭后1小时后吃点水果哦，营养要均衡！
用料
筒子骨 两大根
萝卜筒子骨汤的做法
先把每一个筒子骨切成两段，再把它用热水洗一下。
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大火炖到水沸腾。
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萝卜刨皮，切片。
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等里面的水沸腾以后放萝卜进去，小火慢炖两个小时。
把骨头捞出来单独吃，然后把汤捞出来放到汤碗里，食用。
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小贴士
不把骨头捞出来也可以。
一：莲藕筒骨汤
莲藕筒骨汤的做法很简单。首先，将筒骨和生姜片放入锅中，加入适量的清水，用大火加热至沸腾，然后转小火炖煮约10分钟，以去除血沫和杂质。接着，将焯水后的筒骨捞出，用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入去皮切块的莲藕和适量的清水。大火煮开后，加入少许的醋，转小火炖煮一个小时左右，直到筒骨炖烂、莲藕口感绵软。最后加入适量的盐调味，再炖煮一分钟即可出锅享用。
二：千张筒骨汤
做千张筒骨汤时，需要将筒骨放入冷水中，加入姜片和料酒，加热焯水，以去除血水和腥味。焯水后，将筒骨捞出，用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入姜片、葱结、胡椒、火腿、料酒和盐，再加入适量的清水。大火煮沸后，转小火炖煮两个小时左右，直到筒骨炖烂。最后加入用开水烫过的千张丝，再炖煮半小时左右即可。
三：薏米冬瓜筒骨汤
薏米冬瓜筒骨汤的做法是：备好筒骨、薏仁、冬瓜、生姜和盐。将薏米、冬瓜处理好后和筒骨、生姜一起放入锅中，加入足量的水。大火烧开后去掉浮沫，转小火炖煮1.5小时。这样，薏米和冬瓜的营养都能充分溶解在汤里。最后加入盐调味，再炖煮20分钟就可以享用了。
筒子骨也叫猪大骨或者猪棒骨，因其营养丰富而常用来煲汤，但是自己在家煲出来的汤总是和酒店的差距很大，主要差距就是汤色不奶白，味道不鲜美，而且还油腻，其实这些问题只是你在有些细节上没有处理好，下面我把正确的方法分享出来，你只要对照一下就知道问题出在哪里。
奶白筒骨汤的做法：1、我准备了2根筒子骨，在购买的时候叫热心的摊主给剁成了小段，先把筒子骨用少量的面粉抓一下，让筒骨上均匀地包裹上一层面粉，这样就可以利用面粉的吸附能力更好地把表面的血水和脏东西带出来，然后用温水多清洗几遍。
2、接着把清洗干净的筒骨冷水下锅进行焯水，锅中还要加入几片生姜、1个用4根小葱打成的葱结，还有少量的黄酒，然后开中火把水慢慢烧开，烧开以后撇去浮沫，浮沫就是筒子骨里面的血水形成的。等水沸腾后再煮两分钟左右就可以倒出，再用热水冲去表面的浮沫后控水备用。
3、起锅大火烧热，下入30克色拉油，油温烧至三成热改中火，把筒子骨下入锅内煎一下，把两面煎到微微焦黄，这个过程大概要4-5分钟左右，中途还要加入几片生姜进去。煎过的筒子骨煮出来的汤不仅更香，味道也更浓郁。而且煮出来的汤才能更浓白。
4、把筒子骨煎到一些焦黄时就可以加入足量的开水，注意！一定是加开水，要想汤色浓白就必须加开水进去，而且要一次加够，因为煲煮的时间会比较长，所以水量要稍微更多些。接着开大火先煮上15分钟，煲汤有个口诀是这样说的：“大火奶汤，小火清汤”。所以我们先用大火煲上15分钟。
5、一款好的汤必须使用砂锅，所以我们把汤和筒子骨一起倒进砂锅中，然后用最小的火加盖慢炖90分钟，这样才能最大程度的保留住鲜味。
90分钟后开盖，表面可能会有少量的浮沫和油花，我们用勺子撇去即可，这样汤体干净，吃起来也不会有油腻感。
6、为了让汤的味道和口感更丰富，更营养，更有层次感，我们可以加入1个白萝卜进去，白萝卜要去皮，去两头后切成滚刀块。接着继续用小火煮上30分钟左右，把白萝卜煮烂，然后开盖加入适量的食用盐调味，这汤已经很鲜美了，所以其它增鲜的调味料就没有必要添加。
7、加盐后继续煮上5分钟，这样盐味才能进入食材中，吃起来才不能寡淡无味。再出锅前我们还可以加入少许的白胡椒粉增香，最后再撒上少许的葱花点缀增香即可。这样一道营养丰富，汤色奶白，味道鲜美的筒子骨汤就做好了。
要想筒子骨煲出来的汤汤色奶白，那么就必须先把筒子骨煎一下，接着是加开水，加开水后用大火煮上15分钟，这样出来的汤就一定是奶白色的。要想煲出来的汤喝起来不油腻，那么在煲汤的时候看到了浮在表面的油花撇去就可以。最后要想煲出来的汤鲜美无异味，那么在清洗和焯水的工作就必须到位，只有把这些步骤做好了，那出来的汤就一定美味。
筒子骨汤
材料：猪筒骨两斤、千张（豆腐皮）一斤、姜一块、葱几根、胡椒30粒、火腿一小块、料酒2两、15克盐
做法：
1、猪筒骨在加姜和料酒的开水中煮去血水，然后用冷水洗净。
2、把洗干净的猪筒骨放进锅里，同时放姜、葱结、砸碎的胡椒、火腿、料酒和15克盐，加水2500ml，大火煮20分钟后，小火煮两个小时。
3、把切好、用开水烫过的千张丝放进煮好的猪筒骨的锅里，小火煮半个小时，然后就可以上桌了。
功效与作用：
1、具有增强体质的作用：我们知道猪筒骨中含有比较多的蛋白质以及微量元素和维生素等很多有利于促进人体发育的营养元素。
2、具有美容养颜的作用：猪筒骨中含有比较多的胶原蛋白，经常食用的话可以令肌肤富含弹性。
3、能够改善骨质疏松的情况：猪筒骨中的胶原蛋白是软骨组织中的很重要的有机组成部分，所以经常食用的话是改善人的骨质疏松的情况的。
4、豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质。豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收，而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物。
主料
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猪筒骨500克
辅料
白萝卜
600克
调料
食盐
适量
姜
少许
小葱
少许
白萝卜猪筒骨汤的做法
1.筒骨洗干净
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2.白萝卜削皮,切成滚刀块.放入锅中加入6碗水烧开
3.锅里放油,加入姜稍微煸一下,把骨头放入炒一分钟
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4.把炒好的骨头放入烧开的萝卜汤里面
5.大火烧开,改小火煲1.5个小时.
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6.根据自己个人口味适当加盐调味,喝的时候洒上一点小葱.
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